Mengenal Konjac
Seperti yang telah kami sebutkan sebelumnya tentang manfaat Konjac yang belum diketahui secara umum, kami ingin orang mengenal Konjac lebih dari manfaat tanaman itu sendiri. China telah mencatat 30 jenis Konjac dan ada 8 jenis Konjac yang dapat digunakan baik untuk obat maupun makanan. Perkembangan paling berharga dari spesies Konjac adalah bunga dan Konjac putih.
Namun yang lebih kita kenal adalah dua jenis Konjac yaitu tepung Konjac dan Konjac Gum. Perbedaannya terletak pada prosesnya.
Bubuk Konjac merupakan hasil dari proses penghancuran umbi tanaman Konjac yang terbagi menjadi bubuk Konjac biasa, mikron dan murni. Versi murninya adalah apa yang kita kenal sebagai Konjac Gum atau Konjac Glucomannan.
Perbedaannya juga terletak pada warnanya, di mana tepung Konjac tidak berwarna putih dan cenderung keruh. Sebagai perbandingan, Konjac Gum berwarna putih tanpa kotoran.
Konjac banyak digunakan sebagai agen pembentuk gel untuk memproses makanan berbasis gel yang distabilkan, seperti pasta, mie, produk makanan siap saji, dan jeli. Selain itu, Konjac juga berfungsi sebagai penstabil dalam roti, kue, produk daging, es krim, minuman, dll.
